银鹰切菜机的日常清洁与养护是确保其高效运行、延长使用寿命及保障食品安全的关键，以下是具体的清洁与养护步骤及要点：
一、日常清洁
- 使用后即时清理：
- 表面清洁：每次使用后，立即用湿毛巾蘸取中性清洁剂擦拭设备表面，去除食材残渣和油污，避免使用酸性或碱性清洁剂以防腐蚀不锈钢表面。
- 死角清理：使用小毛刷清理设备缝隙、刀片缝隙及输送带底部等易积垢部位，确保无残留物。
- 部件拆卸清洗：可拆卸部件（如刀片、输送带、压菜带）需单独清洗，刀片用清水冲洗后擦干，输送带与压菜带用湿布擦拭，避免浸泡电机部分。
- 清洁注意事项：
- 断电操作：清洁前必须切断电源，防止触电或设备误启动。
- 避免硬物刮擦：清洁时不得使用钢丝球等硬物，以免刮伤不锈钢表面或刀片。
- 输送带材质区分：PVC材质输送带可用酒精擦拭，PU材质需用石油溶剂（如松香油）清洗，清洗后晾干。
二、定期养护
- 润滑保养：
- 刀片刀轴：每6个月加注一次食品级黄油，填充量不超过60%，防止运转时溢油。
- 传动部件：传动皮带每30天检查涨紧度，适当调节；输送带前端尼龙顶戴辊轴涂抹食品级润滑脂。
- 减速机：每半年加注一次220号齿轮油，免维护减速机除外（特殊漏油情况需处理）。
- 部件检查与更换：
- 刀片防锈：长时间停用时，刀片需涂抹防锈油或食用油保存，防止生锈。
- 输送带调整：发现输送带松滑时，及时调整涨紧螺栓或弹簧压力至适当位置，避免跑偏。
- 螺栓紧固：每月检查设备各部位螺栓、螺母及顶丝的紧固情况，防止松动。
- 电气系统维护：
- 电控箱清洁：使用干布擦拭电控箱，禁止使用高压水枪冲洗，防止短路。
- 漏电测试：定期检查设备中易老化、漏电部分，确保接地良好，保障人身安全。
三、存放与安全
- 存放环境：
- 设备应放置在干燥、通风、无腐蚀性气体的环境中，避免阳光直射和潮湿。
- 长时间停用时，需将设备清洁干净并涂油保管，防止部件锈蚀。
- 安全操作：
- 异物检查：使用前检查旋转料筒或输送带上是否有异物，避免刀具损坏。
- 操作规范：根据食材类型选择合适的切割模式，离心切片机用于硬菜切片，竖刀部分用于软菜或切片的进一步加工。
- 异常处理：设备运转时出现异常噪音或振动，应立即停机检查，排除故障后再使用。
